Индекс стоимости приготовления традиционного украинского борща на 3,5-4 литра воды за первый квартал 2023 года вырос на 21% и составил 185 грн. В январе ушло бы 153,5 грн. Соответствующие расчеты опубликовал сервис доставки продуктов Zakaz.ua.
По данным исследования, почти все ингредиенты борща, кроме свеклы (подешевела на 43%), выросли в цене. В частности, картофель в среднем подорожал на 7%, морковь – на 35%, сметана – на 3%, а капуста – на 48%.
В Украине резко подорожал еще один популярный овощ
Самый дорогой ингредиент блюда – мясо – в апреле по сравнению с январем также подорожал. К примеру, стоимость свинины выросла на 19%, примерно до 189 грн/кг за охлажденную лопатку на кости и до 206 грн/кг – без кости.
При этом борщ без мяса на те же 3,5-4 литра воды сейчас стоит около 71 грн против 61 грн в январе. Если сравнивать с довоенным показателем, то в феврале 2022 года постный борщ обошелся бы в 47,2 грн.
В свою очередь цена борща с мясом менялась за время войны следующим образом: на 23 февраля 2022 года – 113 грн (на 40% дешевле, чем сейчас), в мае – 120 грн, в августе – 143 грн, а в начале 2023 года – 153 грн.
На рынке – ажиотаж: цены на лук в Украине вернулись к росту
Эксперты прогнозируют, что с появлением первых урожаев цены на сезонные овощи борщевого набора должны снизиться. Ожидается, что летом и осенью индекс борща уменьшится по сравнению с январским показателем.
Напомним, в ноябре прошлого года Forbes подсчитал стоимость бренда украинского борща.
