Блэкауты и обстрелы сократили выручку ресторанов, но усилили новые тренды рынка

38

Массированные обстрелы инфраструктуры стали причиной сокращения выручки ресторанного бизнеса Украины на 8%. Однако это почти не повлияло на количество ресторанов и кафе в стране, сообщает компания по автоматизации заведений Poster.

Так, после обстрелов и массовых отключений электричества 16 ноября количество работающих ресторанов и кафе по стране существенно не уменьшилось, кроме Житомирской и Одесской областей, где открытых заведений стало на 5% и 3% меньше соответственно по сравнению с предыдущей неделей.

Ритейл переходит на генераторы и Starlink: как готовятся к блэкауту АТБ, Rozetka, Новая почта и другие крупные сети

Что касается выручки, то больше всего пострадал бизнес из Черновицкой (-15% за неделю), Тернопольской (-14%) и Хмельницкой (-13%) областей.

После обстрела 23 ноября и наступившего блэкаута количество открытых заведений больше всего сократилось в Черкасской и Ровенской областях (-4% за неделю). В то время как в Житомирской – показатель вырос на 4%.

Обороты кафе и ресторанов просели в Кировоградской (-16%), Волынской (-14%), Николаевской (-13%) и Одесской (-12%) областях, а также в Киеве, Полтавской и Черниговской областях – на 11% за неделю.

Посещаемость ресторанов упала вдвое с начала ударов по энергообъектам, – эксперт

В целом эксперты отмечают, что на рынке наблюдаются новые тенденции – заведения адаптируются к ситуации: вынужденно сокращают меню, вводят больше холодных блюд и напитков, а также готовят на мангале. Однако те рестораны и кафе, которые подключили генераторы, уже фиксируют рост посещения и выручки. Они также привлекают аудиторию, предлагая доступ к электричеству и интернету.

Ранее UBR.ua рассказывал, где украинцы могут поработать и зарядить телефоны во время отключений света. Помощь предлагают уже многие АЗС и food-ритейлеры.