Масленица – один из самых теплых зимних праздников, символизирующий прощание с зимой и встреча весны. Традиционно в эти дни готовят блины — круглые, румяные, похожие на солнце.
Для многих семей это не только кулинарная традиция, но повод собраться за столом, провести время с близкими и создать уютную атмосферу дома.
В 2026 году Масленица занимает середину февраля, поэтому самое время доставать сковородки и проверенные рецепты.
Топ-5 рецептов блинов на Масленицу
Классические тонкие блины на молоке
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 200 г муки
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 2 ст. л. масла
Как готовить :
- Взбить яйца с сахаром и солью.
- Добавить половину молока, постепенно всыпать муку.
- Влить оставшееся молоко и масло, хорошо перемешать.
- Жарить на хорошо разогретой сковороде тонким слоем.
- Совет тесто должно быть жидким — тогда блины получаются эластичные и не рвутся.
Блинчики с сыром.
Начинка:
- 400 г кисломолочного творога
- 1 яйцо
- 2–3 ст. л. сахара
- ваниль или изюм по желанию
Как готовить:
- Приготовьте базовые тонкие блины.
- Смешайте творог с яйцом и сахаром.
- Заверните начинку в блины конвертом.
- Легко обжарьте или запеките 10 минут.
- Такие блинчики хорошо подходят для семейного завтрака – их можно готовить заранее.
Блинчики на кефире — пышные и нежные
Ингредиенты :
- 500 мл кефира
- 2 яйца
- 220 г муки
- 1 ч. л. соды
- 2 ст. л. сахара
Шаги :
- Смешайте кефир с содой – появятся пузырьки.
- Добавьте яйца и сахар.
- Вмешайте муку до консистенции густой сметаны.
- Жарьте небольшие блины на среднем огне.
- Этот вариант нравится детям – блины получаются мягкие и воздушные.
Соленые блинчики с красной рыбой
Ингредиенты:
- готовые тонкие блины
- сливочный сыр
- слабосоленая красная рыба
- зелень
Как подать:
- Смажьте блинчик сыром.
- Выложите рыбу и зелень.
- Сверните рулетом и нарежьте кусочками.
- Идеальный вариант для праздничного стола – быстро и выглядит очень эффектно.
Десертные блины с фруктами и медом
Что добавить:
- бананы или яблоки
- мед или шоколадный соус
- орехи
После жарки просто выложите начинку внутрь и сверните треугольником. Такой вариант легко превратить в полезный десерт без лишнего сахара.
Полезные советы, чтобы блины удались с первого раза
- Сковорода должна быть хорошо разогрета.
- Первый блин часто «тестовый» – это нормально.
- Если тесто густое – добавьте немного молока.
- Если рвется – еще ложку муки.
- Перед новой порцией теста перемешивайте смесь.
Идеи подачи на Масленицу
Блинчики можно подать:
- со сметаной и медом;
- с вареньем или сезонными ягодами;
- с творогом или рыбой;
- в виде рулетов или блинового торта.
Главное – не сложность рецепта, а атмосфера. Масленица всегда о тепле, семье и простых радостях.
Масленица — хорошая возможность собраться за столом и приготовить блины на любой вкус: классические, соленые, сладкие или праздничные. Сохраняйте подборку рецептов – она пригодится в течение всей недели.
Источник: 0512.com.ua
