«Матвеевский зеленый борщ с бычками» станет первым элементом, который будет внесен в Национальный перечень нематериального культурного наследия Украины от Николаевской области .
В перечне Национального нематериального культурного наследия Украины нет ни одного элемента, занесенного от Николаевщины. Об этом корреспондент Укринформу сообщила начальница управления культуры, национальностей и религий Николаевской ОВА Елена Буберенко.
Секреты приготовления «матвеевского зеленого борща» местные хозяйки передают из поколения в поколение.
Основным его ингредиентом являются заранее речные бычки, которые жарят.
А еще его особенность в том, что хоть к нему и добавляют томаты, но называют зеленым из-за наличия щавеля и много зелени.
Среди обязательных продуктов также розовая свекла, картофель, фасоль, вареные нарезанные яйца, сельдерей, морковь и лук.
Источник: 0512.com.ua
